麦当劳：麦辣系列回归手工裹粉 数字化平衡

【麦当劳中国麦辣系列回归手工裹粉，引发关注】近日，麦当劳中国宣布麦辣系列回归手工裹粉，麦辣鸡腿汉堡和麦辣鸡翅在餐厅现场裹粉制作。“麦辣鸡翅现场裹粉”话题曾几度冲上热搜。业内人士称，此前“免裹粉”提高了效率。消费者对“现裹粉”后的麦辣系列反响良好，称“好吃”“过瘾”。北京麦当劳乐成中心店区域餐厅总经理袁洁表示，现裹粉各步骤能达到最佳口感，且不影响顾客等餐时间。麦当劳中国张家茵称，已在全国绝大部分餐厅恢复手工裹粉的麦辣产品。麦辣系列诞生于 1998 年，选用高品质无笼好鸡，用葵花好油烹饪。麦当劳与潮流品牌 CLOT 再度携手，推出新周边等。麦当劳中国将“美味”和顾客体验感放首位，“听劝”获好评。此前“免裹粉”提升门店效率，截至 2025 年 3 月，内地麦当劳餐厅超 7000 家。张家茵计划到 2028 年将内地餐厅数量增加到 10000 家。麦当劳中国强调以本地化方式加速发展，实现万店目标，其数字化策略赢得消费者信任与好感。