预制菜市场前景看好，各大品牌纷纷布局。今年预制菜年夜饭礼盒销售火爆，多家知名品牌的预制菜年货礼盒在电商平台上热销。据艾媒咨询的报告，预制菜已成为中国消费者新春礼盒的选择之一，销售额同比增长显著。然而，尽管市场前景广阔，预制菜行业也面临着食品安全和消费者接受度的挑战，监管层正在加紧制定相关规范。预制菜市场规模预计将持续增长，相关企业数量不断增加，但龙头企业如味知香的业绩和股价表现却不尽如人意。在胡润中国食品行业百强榜中，多家从事预制菜业务的企业上榜，但二级市场表现普遍不佳。
预制菜行业规模持续增长：根据中国连锁餐饮报告，预制菜市场规模预计将在2023年达到5434亿元，到2026年突破万亿大关，年复合增长率超过20%。这一增长趋势吸引了大量的企业和资本关注，预制菜行业的企业数量和投融资事件均呈现上升趋势。
资本市场表现不一：尽管预制菜市场前景被看好，但相关企业的二级市场表现却呈现出不同的态势。例如，A股预制菜第一股味知香的股价遭遇大幅下跌，而其他上榜胡润中国食品行业百强榜的企业如紫燕食品、三全食品(002216)、绝味食品(603517)等，股价也出现了不同程度的下滑。
食品安全与消费者接受度挑战：预制菜的食品安全问题和消费者的接受程度一直是行业的两大挑战。监管层正在努力制定相关规范，以确保预制菜产品的质量和安全。同时，消费者对预制菜的接受度也在逐渐提升，但仍有待进一步的市场教育和消费者引导。
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（责任编辑:张晓波）