茅台冰淇淋广告。视觉中国(000681)供图
□金陵晚报/紫金山新闻记者 曹丽珍
当白酒遇上雪糕，会激发怎样的味蕾体验？记者日前获悉，继今年5月中旬茅台(600519)跨界冰淇淋后，洋河也发布消息，计划在本月底提前限定发售明年夏天正式上市的两款文创盲盒雪糕。
白酒味冰淇淋与普通冰淇淋有什么不同之处？酒企纷纷转战冰淇淋赛道，背后透露出什么信号？记者对此进行了采访。
现象：茅台冰淇淋、洋河文创盲盒雪糕，酒企跨界忙
这个夏天，定价高昂的茅台冰淇淋低调走红，一出道即成新晋网红。
5月19日，首家茅台冰淇淋旗舰店在茅台国际大酒店营业，正式宣告茅台冰淇淋的诞生。1个多月后的6月29日，江苏首家、全国第7家茅台冰淇淋旗舰店选址南京金鹰新街口店正式开业，吸引众多消费者前去打卡尝鲜。茅台冰淇淋推出了经典原味、青梅煮酒味、香草口味三种口味，更符合年轻人的观感和口感需求。目前茅台冰淇淋已覆盖全国19个省份。
品过茅台冰淇淋后，想不想尝试洋河雪糕？日前，一组清新的洋河文创盲盒雪糕海报吸引了广大白酒和雪糕爱好者的目光。
记者注意到，洋河将推出的两款雪糕，分别是“蓝海寻宝”海之蓝文创盲盒雪糕和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕。上述两款雪糕均有芒果味、巧克力味、草莓味和藻蓝味4种口味，各有一种口味为含酒的隐藏款。其中，海之蓝文创盲盒雪糕的隐藏款是藻蓝酒口味，内含3%的海之蓝，双沟圣坊文创盲盒雪糕的隐藏款是芒果酒口味，内含3%的双沟圣坊。据悉，上述两款文创盲盒雪糕预计在明年夏天正式上线。为提前让部分消费者尝鲜，8月28日，上述两款文创盲盒雪糕将通过洋河会员中心视频号和洋河股份(002304)抖音号直播限定发售。
探因：我国冰淇淋市场发展潜力巨大，市场规模稳居全球第一
对于做茅台冰淇淋的初衷，贵州茅台(600519)曾在官微表示，“茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。当我们把茅台酒与冰淇淋融合在一起，发现了非常不一样的变化，于是有了基本的判断，茅台和冰淇淋是适配的。”
事实上，茅台并非首个跨界冰淇淋的酒企。记者从相关渠道了解到，2019年9月，泸州老窖(000568)“牵手”钟薛高推出含52度白酒的“断片”雪糕；2020年，蒙牛“随变”与江小白联合推出白桃和焦糖两种口味酒心巧克力冰淇淋； 去年下半年，黄酒品牌古越龙山(600059)与钟薛高推出联名款黄酒青梅雪糕……
如何抓住年轻时尚消费群体，成为白酒行业的一大课题。《消费者报道》今年年初发起的《年轻人饮酒习惯调查问卷》 结果显示，在年轻人饮酒习惯中，白酒以38.6%的选择率仅位列第三，排在葡萄酒和啤酒之后。
与此同时，中国冰淇淋市场正处于价格和品质双增值阶段。
今年5月，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。
另据天眼查数据，目前我国拥有冰淇淋相关企业约4.5万家。其中，2021年新增注册企业接近4800家，注册增速超过12%。
（责任编辑:冀文超）