同花顺（300033）金融研究中心11月8日讯，有投资者向新乳业(002946,股吧)（002946）提问， 您好！我有个关于鲜奶的问题。鲜奶相较常温奶，其活性物质含量多，比如乳铁蛋白，免疫球蛋白等。就我的认知，这些活性蛋白本质就是蛋白质，蛋白质进入肠胃后是会被成人体内的蛋白酶，肽酶分解成氨基酸然后被吸收。那么他们跟普通的蛋白质就没什么区别 但是我知道我的认知肯定有不对的地方， 不然巴氏奶乳企就不会去宣传这些活性物质。所以我想请董秘您给我解解惑，它们究竟怎么发挥作用。或者帮忙提供相关正规研究文献！谢谢您！
公司回答表示，您好！巴氏鲜奶因加工温度较低而含有较多的活性营养物质，包括乳铁蛋白，免疫球蛋白等，这些营养物质对增强人体抵抗力、促进健康方面的作用已经得到验证和普遍认可。具体发挥作用的机理非常复杂，仍属于营养科学、分子生物学前沿研究领域。但有一点提请您注意，新近的研究结果显示，并非所有蛋白质必需降解为氨基酸之后，才能被人体利用，如酪蛋白磷酸肽在胃肠道不同部位，能够结合不同的金属离子，形成酪蛋白磷酸肽多种金属结合物，并具有细胞调节等功能。更多相关知识您可向专业的营养学家咨询，也可参考《中国食物与营养》《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》《European Journal of Nutrition》《Annual Review of Nutrition》等专业期刊上的文献。感谢您对新乳业的关注。
（责任编辑:王治强）