10月14日，郎酒举行“2021重阳下沙大典暨吴家沟二期、二郎·红滩生态酿酒区投产仪式”，此举标志着在历经20年建设后，郎酒迎来了4万吨酱酒投产的重要时刻。
郎酒集团董事长汪俊林表示，预计明年重阳，郎酒五大生态酿酒区将全面建成投产，可实现5.5万吨酱酒产能目标。而根据公司“一慢两快”的产能、储能、销售匹配原则，再用6—7年时间就可新增15万吨存酒，共达30万吨老酒储存，将成为郎酒未来高质量发展的压舱石，是公司未来10年实现三大目标的基本保证，也是郎酒未来对地方经济、社会发展的最大支持。
再造一个百亿酱香郎酒
吴家沟生态酿酒区坐落于赤水河南岸酱酒黄金产区，是郎酒庄园五大核心生态酿酒区之一，历经9年匠心建设，如今已形成千亩生态酿酒区，34栋酿造车间、3栋制曲车间、近2000口窖池，共6万吨制曲产能。
2020年重阳，吴家沟生态酿酒区一期已经建成投产，2021年重阳，吴家沟生态酿酒区二期也顺利投粮，郎酒预计，在该酿酒区全部建成后，年产值可达200亿元，相当于再造一个百亿酱香郎酒。
而二郎·红滩生态酿酒区，在依托赤水河而作科学布局，目前8栋厂房已全面建成，400口窖池，年产能6000吨，占据海拔350米的黄金酿酒高地。
除了产能不断提升，遵循郎酒近年来“一慢两快”的产能、储能、销售匹配原则，其酱香基酒储存规模也实现不断攀升。
据汪俊林透露，当前郎酒酱香基酒储存老熟已达15万吨，按照现有生产、销售规模，预计2027年可实现30万吨老酒储存规模，在白酒尤其是高端酱酒领域占据行业重要位置。
“30万吨不同年份的基酒，通过生、长、养、藏四个阶段的严格存储老化，将成为郎酒未来高质量发展的压舱石。”汪俊林表示，届时年产5.5万吨，库存30万吨高端酱酒，是郎酒坚持 “正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”的具体体现，更是郎酒占领市场的利器。
以2020年为起点，郎酒开启了高质量发展的新10年。为此，郎酒提出了三大发展目标:与赤水河对岸的茅台(600519)各具特色，共同做大高端酱酒；把郎酒庄园打造成白酒爱好者的向往之地，世界一流酒庄。
分析人士认为，凭借强大的产能、储能基石，依托独具特色的赤水河左岸郎酒庄园，郎酒有信心也有能力实现三大目标：在白酒行业具有重要地位；不仅如此，郎酒也积极实现对地方经济与社会发展的承诺。
资料显示，2002年至2021年，郎酒实现累计交税近230亿元，预计2023年税收可达100亿元。活动现场，郎酒表示依托吴家沟生态酿酒区和二郎·红滩酿酒区的投产运行，直接新增4000个就业岗位。
泸州市委领导在致辞中表示，作为全国重要的白酒生产基地，今年1-8月，泸州全市规模以上酒业实现营收620.4亿元，同比增长18.7%；利润总额119.6亿元，同比增长47.1%。其中，郎酒销售和入库税金均实现大幅增长，为全市经济社会发展作出了重要贡献。
生态酿造推进“三品战略”
端午制曲，重阳下沙，这是酱酒人千百年长期摸索总结出来的一套独特的时间法则，凝聚了无数酿酒人的智慧和心血。
上午10时30分许，吴家沟生态酿酒区15号车间内一切就绪，鼓声阵阵，酒旗飘扬，静待投下2021年第一批红粮。
投粮环节启幕，请水、进粮、填粮、润粮、拌粮、上甑、摊晾等传统下沙环节逐一进行，蒸汽蒸腾，一派热火朝天，嘉宾们也参与到下沙体验中，古法手工，一丝不苟，宣告郎酒新一年度酿造盛事的开始。
江南大学副校长，教授徐岩认为，中国白酒遵循的是道法自然、天人合一的酿造特点，这个特点即生态酿造之法，表明生态决定了品味和品质，品质构筑了品牌。
他认为，近年来郎酒围绕生态品质酿造开展系列举措，打造更加优质的产品，每年下沙投料的组织不仅是对自然的尊重，更是对品质的尊重和对消费者的尊重。
在郎酒“三品战略”的推动下，品质构成了郎酒的核心竞争力和发展根本动力，依托赤水河生态基底匠心打造的五大生态酿酒区，正是郎酒长期践行“正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”理念的生动体现。
重阳活动期间，郎酒品质研究院专家委员会成功举行了2021年度工作会，汇报上一年度工作进展并部署后续研究方向。
与会专家认为，经过一年多的工作，研究院许多科研成果已经应用在生产过程之中，包括 “郎糯红19号”郎酒专用酿酒高粱、制曲微生态构建等项目都取得了可喜进展。
徐岩认为，中国白酒进入了品质时代，竞争的是品质，铸就的是品牌。郎酒在近年提出了“三品战略”，把品质放在了第一位，2019年组织国内白酒酿造一流的高校和研究机构成立了品质研究院，这也是白酒行业第一家以品质命名的研究院，以提升品质、打造品质为宗旨的研究院，搭建产学研用的平台，针对影响产品品质的每一个环节，从科学精选原料到老酒储存，从功能风味物质的剖析到微生物微生态的优化构建，从酿造过程大数据的分析到品质质量标准的建立，在全酿造链过程中用科技赋能推动品质的提升和传统产业的升级。
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（责任编辑:张泓杨）