来源：IT桔子
作者：周绮涵 Judy
这两年一级市场的钱主流方向有三：医药、硬科技和餐饮食品。前两者是认知门槛高、投资资金体量大，一些有专业团队背景的大机构和国资背景主要集中在此。
而餐饮食品，对更多的投资人来说，很友好——好不好吃/喝人人可评判、产品有直观的数据反馈、交易数据模型可测算、资金门槛普通，最重要的是整个领域除了食品安全、经营规范外，政策与合规风险看上去很低。于是，市场十分火热——根据 IT 桔子数据，截止到 8 月底，中国餐饮和食品饮料领域 2021 年融资总额已达到 370 亿元，早已远超去年一整年融资规模。
国内餐饮、食品饮料领域融资情况（数据截至2021年8月31日）
有人狂吹餐饮、食品投资的前景，也有声音不断发出：「警惕泡沫」。这些新兴的或者老树开新花的品牌们后续会如何发展、这些疯狂涌入的 VC 们最后能否成功退出，都需要 3、5 年后慢慢验证。但，每次资本热潮中，总有一波稳赚的人——撮合交易的 FA（financial advisor，又称融资顾问）们。每每经手一笔，佣金总之是早早落袋为安了。
本文将盘点一下在餐饮、食品饮料领域撮合交易最多的一些 FA 机构。
*仅统计已公开投融资交易事件，与各家机构实际交易可能有所出入。仅供参考。
根据 IT 桔子数据，截止到 2021 年 8 月中旬，国内餐饮业和食品饮料行业股权投资事件共 1827 起，其中有 FA 参与的事件有 149 起，FA 渗透率约为 0.8%。
其中融资事件数量较多的 FA 有青桐资本、棕榈资本、穆棉资本、光源资本、安可资本、华兴资本等。青桐资本和棕榈资本作为 FA 分别撮合过 12 次餐饮食品公司融资，占据首位。穆棉资本撮合过 9 次融资，光源资本撮合过过 7 次，安可资本、华兴资本、远识资本撮合过 5 次。
根据 IT 桔子统计，FA 参与餐饮食品行业融资轮次偏向于早期。其中 A 轮及之前融资占 70%，B、C 轮融资占比 16+5%，D 轮及之后仅占比 9% 左右。一般情况下，在早期项目中，FA 机构的佣金通常是融资金额的 3%-5%，后期的项目融资金额较大，佣金比例会适当调低。从创业公司角度看，FA 作为更有经验的第三方，可以帮创业者筛选投资机构、检查融资协议中隐含的漏洞，让初创公司的早期融资有了更高的成功率。
青桐资本
青桐资本累计完成交易额超过十亿美元，涉及互联网、汽车后服务、物流、金融服务、教育等多个行业。在餐饮食品领域，青桐资本顾问曾撮合过欧扎克、小蛮椒、爱大厨、清泉出山、代数学家 algebraist、咚吃、莫小仙、博茂餐饮、冰青等公司的融资交易。
2015 和 2016 年时，青桐资本曾作为投资方和 FA 参与过两家做厨师上门、厨房届 Airbnb 的公司融资。彼时还是移动互联网、商业模式创新盛行之时。
青桐正式开始做餐饮、食品领域的 FA 交易是在 2018 年，他们帮助青梅酒品牌「冰清」拿到数千万的 A 轮融资。之后在 2019 年，青桐帮博茂餐饮拿到融资数千万。从 2020 年到现在，青桐资本主要成交案例有莫小仙、咚吃、欧扎克、小蛮椒、清泉出山等，交易轮多绝大部分为 A 轮，融资金额在数千万到 1 亿元规模。
6 月 7 日，采用中草药熬制汤底的麻辣烫品牌「小蛮椒」已完成千万元级 A 轮融资，青桐资本担任独家财务顾问，投资方为启赋资本。此前，小蛮椒先后完成两轮融资，投资方分别是番茄资本、绝味食品(603517,股吧)和饿了么联合发起的绝了基金。早在 3 月 9 日，青桐资本就曾担任过小蛮椒的财务顾问，促成启斌资本第一次对小蛮椒的投资。
棕榈资本
棕榈资本成立于 2018 年，专注于新消费时代下的新人群、新场景和新趋势。在餐饮食品行业，棕榈资本先后担任过三两白、可可满分、和府捞面、茶小空 Teakoo、霸符 BuffX、Oatoat 等公司融资的财务顾问。
棕榈资本的财务顾问服务有个很突出的特点：棕榈会连续担任某个公司多次融资的财务顾问，与许多创业公司一直保持合作关系。做为 FA，棕榈资本参与过白酒新零售服务商「三两白」的 A 轮和 A+轮融资，椰奶品牌可可满分的天使轮、种子轮和 Pre-A 轮融资，中式面食直营连锁餐饮品牌和府捞面的 D 轮和 E 轮融资，以及霸符 BuffX 和 Oatoat 分别的 Pre-A 轮和 A 轮。
三两白是一家白酒消费品品牌，同时实现厂商直供的新零售解决方服务，现已融资到 A+轮。其中棕榈资本担任其后两轮独家财务顾问。三两白基于自主研发的智能设备，定位聚餐用户，与原产地性价比白酒合作，提供好喝不贵的零售白酒，设备类似分酒机，容量 5-10 斤，出酒按毫升计算，满足消费者「小酌」的饮酒需求。6 月 23 日完成 A 轮融资后，三两白投后估值已达到 2.5 亿元。
穆棉资本
穆棉资本成立于 2015 年，是一家专注于生活方式领域的新经济投行，核心业务包括私募融资顾问、并购顾问和战略投资顾问，主打「买方视角、卖方执行」。
从 2019 年 11 月帮助三顿半融资到数千万 A+轮起，穆棉资本接连拿下遇见小面、霸蛮、爸爸糖、认养一头牛等明星项目。这些交易覆盖 A、B、C 到战略轮次，金额在数千万到数亿元之间。
其中，穆棉资本参与了遇见小面的 B 轮和后续的战略融资。遇见小面是一家以重庆小面为主打的川渝风味面馆品牌，通过线上线下的方式提供互联网餐饮服务。7 月 14 日，遇见小面完成又一轮战略融资，投资方为碧桂园创投、喜家德水饺，穆棉资本担任独家财务顾问。经过这一轮融资，遇见小面投后估值达到 30 亿人民币，较 3 个月前增长近 3 倍，被资本视作一匹「新面馆」的黑马——其三个月前的 B 轮融资的 FA 也是穆棉资本。
在餐饮食品风口下，卫龙食品一融资估值就超百亿美金、元气森林估值冲到 60 亿美金、Manner 咖啡估值 25 亿美金……整个长沙城里游荡着 VC 投资人，想抓出来再一个文和友、墨茉点心局。
不知道餐饮食品的火热还能持续多久，不知道泡沫到底多大，但这样的市场，足以让一波抓到优质项目的 FA 们美滋滋的活一阵。
声明：本文仅统计已公开投融资交易事件，与各家机构实际交易可能有所出入。仅供参考。
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（责任编辑:董云龙）