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吃小龙虾 为啥手套没破 却满手油?我又吃了四盆发现个Bug

2021-07-07 快科技
语音播报预计7分钟

小龙虾虽好吃,但有个令人不快的小问题,就是明明吃小龙虾时戴了手套,可吃完之后,手上还是有很多油污,这是怎么回事呢?

吃小龙虾 为啥手套没破 却满手油?我又吃了四盆发现个Bug

手上的油从哪儿来的?

首先,小龙虾张牙舞爪的虾钳和外壳都十分锋利。每次剥小龙虾时,都需要努力去除外壳,才能吃到内部娇嫩的虾肉。

每次嗦小龙虾时,我们都只盯着桌面上诱人的小龙虾了,丝毫没注意到,其实虾钳和外壳已经刺破塑料手套,留下一些肉眼不可见的小洞,正是这些小洞,才使油污沾满双手。

但有些爱干净的食客,小心翼翼套上三层手套,以为万无一失,可还是有油污穿透层层塑料粘得满手都是。

这又是什么原因呢?难不成小龙虾这么厉害,每次都能划破所有手套?

吃小龙虾 为啥手套没破 却满手油?我又吃了四盆发现个Bug

其实,这种情况和一些手套的材质有很大的关系。

我们平时吃小龙虾时使用的一次性手套通常是PE手套,PE手套主要是由低密度聚乙烯或者高密度聚乙烯为材料加工成的。

这类手套透明度往往比较高,手套宽松易穿戴,是比较常见的食品用一次性手套。

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PE一次性手套

但这类材料有个缺点,那就是其分子结构和油分子结构类似。

你的中学化学老师一定说过“相似相溶”的原理(分子结构相似的物质可以相溶),正好可以解释油污透过PE手套的原因。

由于油污分子可以和制成PE手套的原料分子可以互溶,所以总会有部分油污成功突破重围,沾到我们手上。

虽然吃小龙虾不好使,但PE手套还有其他妙用

但你也别怪PE手套,它虽然不能在你吃小龙虾时帮忙隔绝油污,可作用却不小。

什么作用呢?

原来,不管是食品加工人员还是广大吃货,直接用手接触食品,很容易将手上携带的各种细菌沾到食品上。有些细菌在污染食品后,可能导致严重的食源性疾病。

比如生活中常见的李斯特菌,广泛存在于未煮熟的肉和蔬菜中。如果在接触这些食品时没有带手套,手部就可能沾上李斯特菌,进而传播到任何直接用手接触的食品上,产生交叉污染。而这些被污染的食物,保不齐哪种会被我们直接吃下去,增加患病风险。

此时,如果我们使用了PE手套这类一次性手套,就能有效隔绝手上的细菌,降低食品污染发生的概率。

此外,虽然食品厂家在加工食品之前,都会明确要求员工洗干净手,但有时难免有疏漏。这种情况下,佩戴手套就能有效防止食品被手上的细菌污染。

这么看来,虽然PE手套不能让双手干干净净不沾油污,但却可以为我们隔绝细菌等病原微生物,作用远比不弄脏手大多了。

如何才能让双手免遭“油污”荼毒?

不过,既然PE手套无法做到万无一失隔绝油污,那有什么方法可以保护我们的双手免受油污之苦呢?

最简单的方法就是可以多戴几层,勤换手套,这样油污还来不及穿越层层障碍,你就换了新的手套,手自然能干净不少。

除此之外,我们还可以选择隔绝油污效果更好的手套,比如食品用PVC(聚氯乙烯)手套。

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PVC手套

PVC手套由PVC糊树脂、增塑剂、稳定剂等制成,分子结构更加紧密,可以成功地将油分子阻挡在“千里之外”。

而且PVC手套有弹性,抗拉强度也很高,柔软亲肤,有大小码之分,戴起更贴合皮肤。

有不少小龙虾爱好者甚至认为,这种手套剥起小龙虾来非常有手感,剥虾速度都提升了不少。

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吃小龙虾吃的满手油污

当然啦,最好的办法就是找个能帮你剥小龙虾的小伙伴一起吃,不用动手,自然沾不上油污啦哈哈哈~

以上不沾油污吃小龙虾的方法你get到了吗?还有哪些好主意,欢迎留言分享哦~

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#物理化学#科普#手套#小龙虾

(责任编辑:王治强)
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