财联社（上海，编辑 黄君芝）讯，虽然由实验室培养的肉确实有望成为一种更合乎道德、更可持续的替代品，但由于它是由细胞样本培育而来，听起来就不怎么吸引人，因此大众的接受程度也相对很低。不过一项新研究发现，由草制成的细胞支架可能会带来新的希望。
英国巴斯大学（Britain's University of Bath）的科学家最初注意到，单个草叶片的排列细胞结构与肌肉纤维类似。在Paul De Bank博士的带领下，他们开始收集校园里的草坪草，例如，黑麦、羊茅和/或蓝草。
接下来，在一个被称为去细胞化的洗涤和漂白过程中，每个叶片上的所有细胞都被去除。剩下的是一个空的支架状的“细胞外基质”，由可食用的纤维素组成。
在实验中，当基质随后被植入小鼠源性成肌细胞时，大约35%的这些细胞粘附在支架上，继续繁殖并最终形成一个三维的肌肉样生物组织。很明显，这项研究计划要求这项技术最终能纳入来自动物（如牛）的干细胞，而不是来自老鼠。
目前，科学家们正致力于扩大这项技术的商业用途，其中包括提高细胞粘附基质和繁殖的速度。这项研究成果已于近期被发表在了《生物医学材料研究杂志》上。
De Bank博士表示，“当我们吃牛肉时，我们在一定程度上吃的是牛一生中吃过的草。我们的研究的巧妙之处在于，它表明我们可以直接用动物吃的草来代替动物……我希望，我们很快就能在市场上推出一种以草为基础的肉制品。”
（责任编辑:王治强）