近日，美团首届“餐饮数字化之星”大奖在广州举行颁奖典礼。该奖项主要基于美团2020年推出的餐饮商户线上经营体系（Restaurant Operation System，以下简称ROS）进行评选，商户的线上化经营水平和经营成果是奖项评估的重要指标。来自全国各地的百余名餐饮商户获得大奖。当日，2021美团餐饮数字化营销训练营也顺利“开营”，在疫情加速餐饮业数字化转型进程的背景下，数百名餐饮商家齐聚，探讨餐饮业发展趋势、数字化经营与增加营收的心得体会等。
据悉，ROS是2020年美团推出的一套帮助商户提升线上经营能力的方法论体系，通过该体系，商户能够全面评估自身线上经营情况，并找到相应工具来做提升，进而获得免费的流量加权、美团补贴、推广代金券等多方面的权益激励。
截至目前，该体系已覆盖近百万餐饮商户，约半数商户实现了营收增长。与去年10月ROS在全国上线首月相比，ROS高分商户增长了80%，其中，ROS分增长1分及以上的商户，门店用户浏览量增长了64%，比其他商户高出53个百分点，线上引流到店的交易额增长了30%，比其他商户高出19个百分点。
“美团ROS不但对中小型单店的经营有较大作用，也是连锁门店的管理抓手。它一方面能够帮助商户获取流量，另一方面也是餐饮门店线上运营的督导工具，能够通过拆分线上运营的具体动作，让店长们将线上运营落到实处。” 受气牛肉CEO张峻荣说。
芳竹园火锅创始人梁继坤称：“ROS能够帮助不懂数字化经营的人规范化、模块化学习，是很好的工具。”据介绍，2020年，芳竹园火锅从ROS在天津试点上线到12月，用户浏览关注度提升了41%，通过线上引流到店的顾客也大幅提升。
美团相关负责人介绍，后续美团将会在经营方法、权益体系、行业人才培养三方面进行持续升级，持续帮助餐饮商户提高数字化经营水平。经营方法层面，将会根据不同类型的餐饮商户的诉求，提供差异化的解决方案；权益体系方面，将会为商户提供专属的营销玩法，以及新店扶持举措；此外，还会通过美团大学餐饮学院对ROS课程体系进行升级，帮助餐饮商户对线上运营人员进行培训和认证。
事实上，数字化经营能力强的商户抗风险能力也更强。这一点放在2020年疫情背景下，显得更为直观。国家统计局的数据显示，2020年10月份餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次实现转正。美团大学餐饮学院的数据显示，开展线上营销的餐饮商户从去年5月开始，线上交易额年同比增速实现转正。
张峻荣对此也很有感触，2020年的疫情让他们遭受重大打击，也开始重新思考如何通过线上流量为线下的生意带来价值。在一直非常重视线上化的他看来，数字化经营是疫情之后所有餐饮商家需要面对的重要课题。
美团到店餐饮事业部总经理王毅明表示：“数字化门店正在成为一项基础设施，越来越多餐饮商家开始选择用数字化工具将菜品、服务、品牌等信息传递给消费者。”在他看来，未来，随着消费者将越来越多的时间投入在手机上、越来越习惯通过线上信息完成消费决策，全行业数字化的趋势还将继续加速。
（责任编辑:刘畅）