我发现，最近好多看起来不太起眼的小店，都排着队上市了。
比如：
做早餐店起家的巴比馒头（详情戳：卧槽！卖馒头能搞10个亿？）；
做打印店起家的荣大（详情戳：打印店也能上市？揭秘这个全国最牛的隐形大佬）；
做平价奶茶店的蜜雪冰城（详情戳：“奶茶界拼多多”要上市！你没想到它靠这起家）；
做水果店起家的百果园（详情戳：炒股失败转行卖水果，居然年赚120亿？）等等。
没想到，最近又有一家炸鸡店要冲击港股，准备上市了。
它就是贾玲也说好的“洋快餐老三”的德克士炸鸡。
曾经，德克士炸鸡是被肯德基和麦当劳按在地上摩擦的手下败将。
如今，带着“小镇顶流”的光环，不但要和肯德基麦当劳再决高低，还准备港股上市！
究竟这家炸鸡店是如何逆袭成功的呢？
正宗洋快餐
竟成了“山寨炸鸡”？
说起德克士，“又便宜又好吃”，就是它的代名词。
小镇青年，没几个不认识它。
其实，这背后是一个失败后逆袭的励志故事。
别看现在德克士炸鸡给人感觉那么“接地气”，其实，人家是根正苗红的“海归”！
德克士起源于美国德克萨斯州，1994年才杀入中国，在成都开了第一家店。
之后，这个不温不火的“洋品牌”被台湾顶新集团看中并收购。
牛逼了，和方便面“康师傅”成了兄弟。
财大气粗的顶新集团收购德克士后，大手笔豪砸5000万美元，要与肯德基、麦当劳一争高下。
策略就是：麦当劳肯德基开在哪儿，我就开在他们旁边。
同样是在北京、上海等大城市，拼命开店；
同样是七八百平米的大店，同样是高级明亮的装修风格。
但是，很快被啪啪打脸。
德克士的客流不见涨，但成本尤其是租金却一路飙升，最终亏得一发不可收拾。
5000万美元巨款，短短两年就烧完。
其实，这也不难理解。
肯德基和麦当劳最早1987年就入驻中国一线城市，品牌认知深入人心。
这个时候，旁边再来一家看上去一模一样、毫无特色的德克士……
emmm……不是山寨，也被看成山寨！
这趟硬刚，明显是自视过高。
失败后，德克士逐渐退出了一线城市战场。
另辟蹊径
“农村包围城市”
既然在一线城市打不过，那就换个地方呗。
德克士开启了“农村包围城市”的策略——下沉吧兄弟！
虽然看起来，三四线城市的人群消费能力不高，但是，小镇青年对于新鲜事物的好奇心也非常强。而且，三四线城市的运营成本更低。
于是，德克士撸起袖子开干了。
开干第一步，就是要便宜。
德克士加大优惠力度，每月推出买一送一促销活动。
后来，还开放了免费办卡服务，卡友日只要多加一元钱，就可以买到两份产品，相当于五折。
另外，洋快餐毕竟是舶来品，不太符合中国消费者的传统饮食习惯。
所以，开干第二步，就是本土化。
比如德克士推出的米汉堡，把夹汉堡的面包片换成了用米制成的米饼，一度卖到脱销。
德克士还推出了米饭套餐，成为国内首批推出米饭的西式快餐品牌之一。
事实证明，这个打法是对的。
米饭套餐大受欢迎，逐渐成为德克士销量最稳定的明星产品。
同时，对于不同地区的不同口味，德克士也因地制宜。
比如在四川地区，德克士的脆皮炸鸡会提供辣椒包。
我们公司的一位川妹子就说，她每次回到家乡，与朋友们去得最多的炸鸡店就是德克士，因为“吃炸鸡配辣椒包，很对胃口”。
当然，对于饮食行业，唯一的硬标准就是：好吃。
德克士用独有的技术，经过358道工序，将一道脆皮炸鸡做得更加“有味”。
关键的酱料调配和研制，德克士也独立研发。
曾经在网上，有一位微博大V发起一个话题：“目前市场上最失败的快餐品牌是哪个？”
在评论区，肯德基、麦当劳、赛百味，真功夫、永和大王……
国内的中、西式快餐几乎都被吐槽了个遍。
令人意外的是，为德克士“站台”的人竟大大超过了吐槽人数。
而站台的原因，就是“好吃”。
就这样，德克士成为了小镇顶流，被诸多从二、三线城市成长起来的年轻人视为炸鸡最爱。
加盟扩张
“这步棋有点险”
德克士能够成为小镇顶流的另一个重要原因，还要得益于加盟模式。
德克士不但比肯德基更早开放加盟，而且开放的是个人加盟，走低门槛、灵活加盟路线。
毕竟对于二、三线城市的投资者而言，他们往往希望用较小的资金投入，获得利润。
现在，德克士已经是中国西式快餐特许加盟第一品牌，90%的门店是加盟店。
特别是中西部地区，很多地方只有德克士这一个洋快餐品牌。
西藏林芝的八一镇，只有一家洋快餐：德克士；
九寨沟县城和景区，所有的洋快餐只有一个品牌：德克士；
偌大的石油城格尔木，只有一家肯送外卖的洋快餐：德克士；
就连常常不包邮的西藏和新疆，当地最早和最多见到的洋快餐，也是德克士。
“德克士是我们县最时尚的店，是接触舶来品的桥头堡。”
厉害了！对于小镇青年，德克士才是洋快餐的启蒙老师。
不过，低门槛的加盟模式虽然跑得快，但也留下了隐患。
同样的优惠券，在同一个城市的加盟店拒绝顾客使用；部分门店的出品品质参差不齐，价格也有差异。
另外，德克士在下沉市场获得成功后，雄心勃勃重返一线城市。
推出“一城一店”的新战略，在北京、上海等城市开出“新舒食概念店”、无人智慧餐厅“德克士未来店”等等。
但是，你在往上走，别人也在往下沉。
麦当劳和肯德基，开始加速进攻下沉市场了。
此外，德克士在下沉市场还得面对另一个强敌——华莱士。
总之，前面有肯德基麦当劳要超越，后有华莱士在步步紧逼。
所以，上市借助资本的力量进一步发展，自然成为了德克士的目标。
写在最后
写了这么多小店行业的逆袭故事，我发现一个规律，那就是，从来没有什么容易赚钱、竞争者少的赛道。
每一个成功的品牌，都是在不断修炼内功和一场场博弈之后，杀出重围。
所谓悲观者正确，乐观者赚钱。
你的想法和态度，往往决定了一件事是否能走向成功。
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（责任编辑:张洋）