食物是情感的锚，身在异乡，家乡的味道是解不开的羁绊，化成记忆中的一抹留香。
宿州是安徽的北大门，作为楚汉文化的发源地，汉高祖刘邦在这里揭竿而起，霸王别姬的旷世爱情也在此上演。
游览虞姬文化园，仿佛置身于那个年代，感受项王诀别前“虞兮虞兮奈若何”的长叹。
虞姬文化园 （图源：宿州市文化和旅游局）
宿州位于淮河以北，广阔的平原适宜种植小麦、玉米等作物，喜好面食是宿州人的饮食风俗，正如他们骨子里的直率豪爽一样，令人印象深刻。
小食为伴
街头巷尾的休闲小食，镌刻一座城最真实的性格，也是宿州人日常最亲密的“友人”。
蕲县马蹄烧饼
蕲县马蹄烧饼，能在宿州各式面食中脱颖而出，炉膛内壁发挥了关键作用。将烧饼贴在内壁烤制，分层受热，最终得到皮瓤分离、焦黄香酥、外脆内绵的马蹄烧饼。
蕲县马蹄烧饼 （图源：宿州市文化和旅游局）
烧饼的诞生，还有段难忘的历史。陈胜、吴广起义攻克蕲县时，当地村民做了一筐烧饼感谢起义军，但陈胜扬起马鞭时，烧饼撒落马蹄前被踩得粉碎。陈胜立即下马致歉，开玩笑说：“老人家，你这烧饼酥得很，和我马蹄一样大！”因此，蕲县烧饼得名“马蹄烧饼”，并世代流传下来。
蕲县马蹄烧饼 （图源：宿州市文化和旅游局）
萧县面皮
宿州人直爽，萧县面皮是其细腻的另一面。作为“中国书画艺术之乡”，萧县擅长丹青绘画的人超过两万，这里的书画作品繁星璀璨，连带着本地的小食面皮也颇具几分艺术气息。
面皮剔透温如玉、辣子红艳色满盈、青瓜切丝散落盘、面筋软脆久缠绵。恰到好处的配菜与佐料，是面皮贴上“精致”标签的关键。
萧县面皮 （图源：宿州市文化和旅游局）
面皮美味的奥秘，要从搅拌说起。搅拌要讲究中庸之道，顺时针与逆时针相互交替，使辣油的红与面皮的白充分交融，黄瓜丝与绿豆芽伴随每一口吸食，将清爽送到食客嘴边。
宿州Ｓａ汤
“月光为伴，天字在上，韭字放下”。电脑也打不出的Ｓａ字，是宿州城的一张靓丽的美食名片。
不似北方大碗汤的浓彩重墨，也没有江南汤羹的清丽秀气，Ｓａ汤味道适中，成为宿州人早餐桌上的“熟人”。一颗土鸡蛋，一碗热汤，几分钟的等待，一碗热乎乎的Ｓａ汤便能收获晨间的幸福。
宿州Ｓａ汤 （图源：宿州市文化和旅游局）
砀山酥梨盏
“果中甘露子，药中圣醍醐”，在忙碌的生活间隙，宿州人懂得用温润的梨汤滋补身心。
在砀山，两千多年的栽培经验让砀山酥梨格外香甜。酥梨盏，则将这种香甜发挥到极致。将当地出产的野米、藜麦与冰糖、红枣等食材一起熬煮。一口下去，甘甜回味，香糯润口。
砀山酥梨盏 （图源：宿州市文化和旅游局）
素食自成
素食虽不是餐桌上耀眼的主角，但它的存在充分体现了平平淡淡才是真。
泗县金丝绞瓜
金丝绞瓜，蕴含着素食者们青睐的营养。无需手动切丝，将绞瓜洗净，反复挤压，一肚子的金丝就能直接扒出来。加上一点简单的调味料，瓜丝软脆爽滑，清香爽口，泗县人记忆中的老味道就来了。
泗县金丝绞瓜 （图源：宿州市文化和旅游局）
荤食当道
宿州儿女走南闯北，提起家乡味道，谈论最多的还是家乡的荤食。
萧县鱼咬羊
“一碗伏羊汤，不用开药方。”每年盛夏入伏，宿州人开始了对羊肉的“宠爱”。
萧县鱼咬羊 （图源：宿州市文化和旅游局）
鱼咬羊，又称“鲜炖鲜”，作为萧县名菜，这道羊肉炖鱼汤，征服无数人的味蕾。羊腰窝肉与鳜鱼的组合，比食客想象的要完美得多，汤色纯白，鲜味浓郁，鱼酥肉烂。在热量的作用下，两者发生化学反应，汇集成一个大写的“鲜”字。
灵璧大块牛肉
牛肉的烹饪方法有多种，宿州的风格属于豪放派。灵璧人吃牛肉，更爱吃大块的。
灵璧大块牛肉 （图源：宿州市文化和旅游局）
一口就满足的需求，让宿州人探索出“量贩式”的料理方法，精心烹饪的大块牛肉，色泽红辣，肉烂爽滑，只需一块，便能让肉食者回味无穷。
泗县豆饼炒牛肉
宿州人执着于对大块牛肉的烹饪，也倾心于寻找牛肉的最佳拍档。豆饼与牛肉的相遇，能最大程度激发起食客们的食欲。泗县人对绿豆的清香和牛肉的膻香都难以抗拒，更何况是烹饪之后，绿豆饼的香脆和牛肉的软嫩口感。
泗县豆饼炒牛肉 （图源：宿州市文化和旅游局）
符离集烧鸡
鸡，餐桌上的常客。一只美味的鸡，可以打开一桌人的肚皮和话匣子。符离集的烧鸡名誉全国，制作工序复杂，选材用料讲究。
符离集烧鸡 （图源：宿州市文化和旅游局）
烹饪后的烧鸡，表皮金黄，通体流油。只需轻轻一扯，骨肉分离。就算再挑剔的美食家，也抵挡不住宿州的“烧鸡”诱惑。
符离集烧鸡 （图源：宿州市文化和旅游局）
皇藏峪蘑菇鸡
皇藏峪，古时黄桑树遍布山谷又名黄桑峪，后因汉高祖刘邦藏身于此得名皇藏峪。作为中国最大的古树群落，这里有森林面积３１００多亩，千年古树名木随处可见。
皇藏峪有“天然氧吧”的称号，最高峰平顶山，海拔高度３８９米。在这里，你可以与大自然来场尽情邂逅。
皇藏峪国家森林公园
谷峪山林之间孕育的蘑菇，口感嫩滑，营养丰富。采集一篓与土公鸡烹饪，得到意想不到的美味——皇藏峪蘑菇鸡。
皇藏峪蘑菇鸡 （图源：宿州市文化和旅游局）
几道特色招牌菜，道尽宿州别样风味。美食不仅是地方风味，也是情感的寄托，时刻提醒宿州游子，无论走得多远，都要记得回家吃饭。
（责任编辑:郭健东）