灯笼、汤圆、元宵节，麻辣又鲜香、“灯笼椒”汤圆烫火锅……2月26日，重庆观音桥步行街商圈景区一家老火锅门店，在春节期间热销的毛肚鸭肠等必点菜之外、还率先推出“灯笼椒”包汤圆的特色火锅菜品，吸引不少市民游客体验，打卡不一样的麻辣元宵佳节。
“灯笼椒很香、小汤圆很糯，火锅地道重庆味！”消费者彭先生表示，自己第一次吃灯笼椒包汤圆烫火锅，他认为这个比较适合年轻人的口味，感觉有点意思、节日氛围也不错。
重庆火锅协会常务理事、二筒老火锅创始人卓晓兵告诉记者，灯笼椒是重庆火锅的锅底中常用食材之一，既麻辣鲜香、又拥有较丰富的营养价值。“干灯笼椒，用剪刀去籽，手工小汤圆、包入灯笼外壳，寓义红红火火、团团圆圆…”卓晓兵坦言，重庆火锅菜品需要推陈出新、与时俱进。
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