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崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

2021-02-05 中国新闻网
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崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

制作者在糕面撒上松子仁。 张亨伟 摄

崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

崇明糕甜度适中,清香满口,糯而不粘。 张亨伟 摄

崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

村民用棉线切割出炉的崇明糕。 张亨伟 摄

崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

大火蒸制5分钟后,崇明糕准备出炉。 张亨伟 摄

崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

出炉的崇明糕香气四溢。 张亨伟 摄

崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

崇明糕,糕与“高”谐音,寓意“年年高”,寄托了崇明人最质朴的愿望。 张亨伟 摄

崇明糕:延续上海最传统的迎新记忆

在上海崇明岛的顾伯伯农家乐,家家户户正忙制做崇明糕。 张亨伟 摄

2月5日,恰逢南方“小年”,在上海崇明岛的顾伯伯农家乐,家家户户正忙蒸制崇明糕,灶台上的香甜味随着袅袅上升的水汽浸洇四方,糕面上的大红枣、松子仁、核桃,用料十足。尽管被上海这座国际化大都市环抱,但崇明人还保持了逢年过节都要齐齐蒸糕的习俗,糕与“高”谐音,寓意“年年高”,寄托了崇明人最质朴的愿望。

(责任编辑:和讯网站)
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