疫情给牛蛙养殖业 带来危和机

本报讯（劳动报记者 陆燕婷）新冠肺炎疫情暴发以来，禁食野味成为热点话题，牛蛙到底可不可以吃，在各种舆论中跌宕起伏，直到最后农业农村部的通知明确界定后才心魂落定。疫情给牛蛙行业带来危和机，4月开始，牛蛙行情稍有上扬，塘头价逐步反弹。

3月4日，农业农村部发布关于贯彻落实《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》 进一步加强水生野生动物保护管理的通知。根据文件精神，牛蛙正式解禁。

在解禁的一个多月里，牛蛙的价格如何？数据显示，2020年3月牛蛙批发价为10.32元/公斤，这是自2016年以来，首次跌破11元/公斤。

2020年4月开始，牛蛙行情稍有上扬。近期市场传来利好消息，牛蛙塘头价冲破5元/斤。牛蛙市场销量有所回升，养殖户惜售等价，价格上调0.5元/斤。而广东、福建等地区现金价也再度上调0.5~0.8元/斤，基本在4.5~4.8元/斤。

由于目前牛蛙存塘量不多，牛蛙涨价或是大势所趋。不少业内人士持较为乐观的看法，甚至有人认为5月1日前后牛蛙厂价能涨到6元/斤。

业内人士称，这次疫情给牛蛙行业带来了危和机。2018年由于市场增速太快，养殖量跟不上，创造了十多年的牛蛙最高价15-18元/斤。在这之前，牛蛙养殖都是小规模散乱的局面，几亩到小几十亩的都有，有养殖农户一亩地最高利润接近50万。2019年养殖规模翻了数倍，导致2019年价格暴跌。

2020年，虽然不少养殖基地不再养殖，但是疫情影响导致大量牛蛙在春节囤积，价格再次下降。预计在五六月份，大部分牛蛙经历4月最容易死亡的季节，加上很多退养的，市场恢复后可能会出现供不应求的局面。

美团点评数据显示，近三年全国牛蛙特色餐厅保有量增长率均在10% 左右。从百度指数来看，夏季餐饮消费高峰时段，牛蛙的搜索指数甚至超过了小龙虾。

因为疫情和“禁野令”的影响，牛蛙产业遭受了前所未有的风波，风波过后，牛蛙产业将进行新一轮的洗牌，养殖管理也会更规范、合法，整个产业将进入良性发展阶段。