■劳动报首席记者罗菁记者胡玉荣叶佳琦黄兴
关于年夜饭，这是一个永恒的话题。
今天是腊月二十九，你家的年夜饭都准备好了吗？
赶在节前，我们和一些市民聊了聊，听听大家的年夜饭故事。一顿年夜饭，吃的是饭，寄托的则是中国人千百年来的亲情传承、故土情结、人生选择。
自驾1470公里吃顿饭
希望找到记忆中的年味
16小时22分钟，1470公里。这是在导航地图上，王平家到吃年夜饭的酒店的距离。
从上海到广州，横跨三省，携全家来回自驾十多天，今年的这顿年夜饭，外人看来怎么也有些“折腾”，甚至“不划算”。但对王平来说，离开申城的这顿“饭”，却早已列入家庭计划，成为他心中渴望实现的一个梦。
与其说这是一次年夜饭之旅，不如说它是一个职场人忙碌一整年后的一次自我放逐。陌生的沿途城市、轮子底下飞逝而去的路，连同擦肩而过的风景一起，让早已完全被填满的心一下子“放空”。王平说，他需要这样一次“清空”，这样才有新的空间，去迎接下一个365天。
如今的年夜饭越来越像“复制品”
八宝饭、肉皮三鲜汤、熏鱼、白切鸡……作为一名上海小囡，提到年夜饭，王平的脑海里总是会想到这些熟悉的小菜。
年夜饭，是年的味道，也是家的味道。对此，王平从不否认。可这些年以来，家里的这顿年夜饭，“味道”也有着一些变化。
小时候，年三十到初七，亲戚们的“排片表”老早定下来了，谁家都有自己拿手的“当家菜”。早上先聚首，大家一起忙着搓圆子、包馄饨吃中饭，下午开始则是各自分工，“大厨”去烧菜，“助理”打下手，孩子们抢着遥控器看电视，房间里总还要开上两桌麻将。
欢叫声、嬉闹声、笑骂声、菜刀砧板声、铁锅热气声、电视节目声……所有这些声音交织在一起，在晚上的一声“过年喽”和响亮的碰杯声中，把气氛推向高潮。
“什么是年味，这就是年味。”那时候，哪怕闭上眼睛，王平觉得只要听到这些声音，就能感受到春节带给一家人的快乐。
长大后，父母一代的逐渐老去，这种场景不再重现。
“烧不动了呀，要么去饭店里吃。”爸妈开始这样说，阿姨们这么说，叔叔伯伯们也这么说。于是，一整天的欢聚，变为了几个小时的寒暄；家常味的菜肴，成了圆台面上的“套餐”。
王平开始觉得，年夜饭好像有点不“香”了。“就是那么几个饭店，那么一些菜，还有那种程式化，仿佛一年又一年的复制。”王平觉得，应该给家里找点“新鲜感”，让年夜饭变得不普通起来。
自驾路上来一次自我放空
对于王平来说，他还有一个心愿，就是借着年底春节的七天长假，来一次自驾之旅。
“从年初到年底，感觉自己的心已经被塞得满满当当。”王平如此说道。
和很多上海普通的职场人一样，王平每天忙碌于办公室至家庭的“两点一线”中。工作，自然是充满压力的；家庭，也是需要照顾的。成了家、生了娃，王平的生活变得越来越规律，上班、下班、辅导孩子……“轮回”不断循环，他越来越习惯于说“你们”，而开始遗忘了“我”。自己的一些兴趣爱好，在储藏箱里不见天日，多少年都没碰了，有时间看上一场电影，居然也成了一种“奢侈”。
甚至，王平发现，自己居然已经不会“偷懒”了。哪怕是双休日，他也无法睡上一个长觉，总在早上送娃的那个固定时刻醒来；就算是公休，他也要时不时看眼微信里的工作群提醒……
“一种深深的疲劳感，掩盖在内心深处。旁人看不见，但自己感觉得到。”王平知道，自己需要一段时间的真正放松。
而春节，让他找到了机会。女儿放寒假了，培训班也不上课了，该给孩子痛痛快快玩耍的时间了；单位里的微信群，也总算可以“忽视”，哪怕“滴滴”的提示声不断，估摸着也就是拜年的消息，没有大碍。
归来之后又是一次新的开始
让王平有些意外的是，他的出行建议，居然在家庭会议上一致通过，就连几位老人也表示双手赞成，“可见对于春节，大家都想过得更有意思些。”
几番争论之下，最终的年夜饭之地，选在了南方城市——广州：不那么冷、年俗味浓、周边景点丰富，当然最重要的是美食汇聚。
恰好有同事出差，提前三个月，王平就定下了广州的年夜饭。一桌子的菜，九成以上在上海都没吃到过，“小小的改变，就让家里人兴奋了起来。”
近1500公里，历经三省，王平和妻子这些天忙着在做行程规划，希望即将到来的这次旅行能够尽量精彩。原来平淡的生活，因为突如其来的谈资，也变得丰富了起来。
开上车，告别熟悉的环境、熟悉的城市、熟悉的乡音，去迎接陌生，一切都是未知、一切都充满新鲜。
“手机用长了，也会卡，也要清理内存。”王平觉得，离脚下的这个城市越远，心里就会有一种东西被甩出去，或许是负能量，或许是积攒已久的压力，“归来之后是新年，也是新的开始。”
数十年大团圆从未间断
这个上海大家庭这样传承家风
刚过腊月，奉贤区南桥镇的杨世权老人就开始翘首期盼着新年的到来。过年，除了和自己的子女儿孙一起吃顿团圆饭外，更多的期盼是和来自全国各地的兄弟姐妹以及他们的孩子，来一场几十人参与的大家庭聚会。
这样的聚会，对他来说就是“家”的味道，从他记事起，几乎就没有断过。这样的团圆，寄托的是亲情，传承的是家风，还有那份独有的中国文化。
“树德”家训已经传了百年
杨世权的老家在奉贤青村老街，老宅已经有130多年的历史。白色马头墙小青砖，标准的徽派建筑样式，一共四进四出。
“祖上从安徽来上海做生意，从此在这里落户。兄弟姐妹们都在这个大院里出生成长，后来因为工作的原因，在全国各地安了家。”杨世权说。
他拿出了一张老照片，画面中，老宅大门上方有一块匾额，上面刻着“树德务滋”的家训。因为遵循这样的家训，无论兄弟姐妹们走到哪里，都会迎来左邻右舍的好口碑，而“家和”两字更是镌刻进了每个家族成员的心里。
在他的记忆里，每年大年三十那天，大院里就特别热闹。“咚咚咚”的剁肉声不绝于耳，厨娘们在厨房里穿梭，在她们的锅铲之下，再普通的食材都会变成一道道美味。厨房外也是一片热闹景象，老父亲精神抖擞，书写着春联，哥哥们在一旁接过带着墨香的春联，踮着脚贴在大门的两边，院子里到处都是欢声笑语……这样的场面，在几十年后的今天，每每在和兄弟姐妹们聚会时常被提起。
心里满是小时候的味道
幸福会传递，每年的团圆，成了家族一条不成文的规矩。
“想起和一大家子在一起过年，心里满满的都是暖意。”杨世权的女儿杨青说。
尽管已经人到中年，但是家的味道，永远留在她的味蕾上，弥漫在内心深处。杨青告诉记者，小时候过年前，爷爷总是让自己和弟弟提着篮子，跟在他后面逛街。“其实是给我们买好吃的和烟花，球形巧克力是我的最爱，彩色的包装纸，浓浓的牛奶巧克力味。”
她回忆道，小年夜的晚上，妈妈会准备很多很多蛋饺，自己有时候也会搭搭下手，打打蛋液，不过做了一二个，就没耐心了……大年夜夜幕尚未降临，就和表姐、表弟、堂哥依照习俗“间间亮”，把每一间屋子的灯点亮，无论是灶披间、楼梯间、卫生间、走廊间、东厢房、西厢房。星星点点的瞬间，留下的都是童年时候的梦想。
“其实年夜饭吃啥，小孩子们都不太在意，大家最期盼的还是大年初一给爷爷拜年。”杨青表示，大年初一一大早，表姐、表弟、堂哥家都会前来给爷爷拜年，大家互道新年好，孩子们可以收到很多压岁红包，大人们则喝上一杯蜜枣糖水，吃点年糕，寓意来年甜甜蜜蜜步步高(002251,股吧)。
团圆家风在代代传承
幸福的团聚，一年一年在延续，良好的家风，在一代代得到传承。
“20年多前，我们就搬离了老房子。如今，父母一辈老了，在家里聚会的条件也没了，但是大团圆的这个传统，在我们这一代传承了下来。”对于“家和”两字，杨青深有感触。
如今，每年春节，杨家的年轻一辈会轮流做东，在酒店举办一次家庭大聚会，“或许少了一些小时候的味道，但是热闹和睦的气氛依旧。每次聚会过后，大家又会离开这个大家，回到各自的小家，但亲情不会断，回家团圆的家风更不会断。”看着上一年家族大聚会的照片，杨青的心情显然也有些激动。
鼠年新春的脚步越来越近，杨世权老人专门回了一次老宅，拿出家谱仔细翻看着家族的前世今生。如今，老宅正在进行修葺，将成为当地政府规划中的民俗博物馆，他仔细端详着熟悉既陌生的老屋，一门一窗，一砖一瓦，皆有故事，放不下的是过去的情怀，心里装的是对未来美好的祝愿。
除夕还要买汰烧？
别忙了，我们去五星级酒店吃自助餐
一早五六点就醒过来，急急忙忙去买菜，回家匆匆扒几口饭，就彻底扎根在厨房里，在晚上正式开席前，陆续端出肉圆、烤麸、海蜇头、目鱼大烤、蒜泥排骨、茄汁大虾，最后再捧出压轴的自制烤鸭……
六年前，小乔阿姨就是这么准备除夕团圆饭的。和上海绝大多数母亲一样，她觉得年夜饭是一年中最重要的一顿饭，就算忙得自己连午饭都吃不上，只要孩子说好吃，就值得！然而，随着儿子常驻国外工作，除夕经常只有她、先生和88岁的婆婆一起过，小乔阿姨终于踏上了自我解放的道路：“走，不瞎忙活了，我们下馆子吧！”
嗲！和餐厅经理微信也加好了
“坦白说，一开始压根没敢走进五星级酒店去。我们是普通的工薪家庭，节省了一辈子，自助餐也从来没吃过。最初就在普通的饭店里点菜，但我们只有3个人，点菜太难了。后来，还是儿子强烈推荐了自助餐，并为我们预订了年夜饭，我们这才开了洋荤。”小乔阿姨说。
于是，6年前，她第一次和先生、婆婆一同前往了家门口的静安希尔顿（现更名为静安昆仑大酒店）。“希尔顿就在我们家斜对面，走过去不到20分钟。以前进进出出一直路过，没想到有一天我竟然也会走进去消费享受了。”小乔阿姨对初次年夜饭体验依旧记忆犹新。
她说，那么幽静的环境，柔和的灯光，还有离得老远就会点头致意的服务生……这些让她还没吃菜就已经有些醉了。待到走进了自助餐厅，她又被别致的菜肴吸引着。“有中式的熏鱼、红烧肉等，也有西式的牛排、羊排，还有生蚝、三文鱼等各类海鲜。”小乔阿姨仿佛打开了新世界的大门。后来那天回去后，儿子问她年夜饭怎么安排，她毫不犹豫地说：“嗲额，我已经和酒店经理加了微信了，明年年夜饭的位子也订好了”。
小姐妹都说我“时髦洋派”
往后6年至今，每年除夕夜，小乔阿姨一直带着老公、婆婆去静安昆仑吃自助餐。有一年，婆婆碰巧胃不舒服，吃不了生食。小乔阿姨悄悄地问了服务生，提出能否加工一下。令她没想到的是，不会儿，厨师端出了一碗热气腾腾的“全家福”，有菜有饭，老人笑得合不拢嘴，直呼“没想到大酒店也像家里一样，想吃什么还能做什么”。
在五星级酒店里吃年夜饭也让她被小姐妹们贴上了“时髦”、“洋派”的标签。“到了酒店，我总是先拍点照片，酒店的新年布置、菜品，还有其他食客，和我们一家的合照。”小乔阿姨说，朋友圈的九宫格根本不够“晒图”，她一般都要连发两三组照片才行。“我有个朋友看了照片，第二年也跑来吃年夜饭了。”她笑着说。
再也不用把自己束缚在厨房了
选择自助餐年夜饭后的每一年里，小乔阿姨再也不把自己限制在厨房了。有时起来逛逛，提前搭好行头拗好造型。17:30出门，笃悠悠地走到饭店，吃到8点再回家。“真的轻松多了，既不用在家里忙着买菜、洗碗，也可以轧轧闹猛，和大家一起过年。还有一点很重要的是，自助餐厅吃饭也就人均200多一人，菜有那么多种选择，还不会浪费，实惠得很。”她说。
2020年的年夜饭又要来了，小乔阿姨说，她已经早早准备好了“行头”。“天气热的话，我就穿连衣裙和滑雪衫，天气冷的话就穿羊毛衫、羊毛大衣，再蹬一双鸡皮裸靴。”不仅如此，她也为婆婆置办了全新的毛领大衣、羊毛衫、围巾……马上就除夕夜，今年，他们又会在酒店留下哪些照片？小乔阿姨充满了期待。
自助餐厅里的除夕故事
每年除夕，静安昆仑大酒店自助餐厅都座无虚席。“80后”餐厅经理高鸿陵参与了整整10次年夜饭的服务接待工作。他也记录了一些有趣的故事。
“我们有一对老顾客，妻子是中国人，丈夫是老外。最初来我们餐厅吃年夜饭的时候，丈夫还在学中文，但对中式菜肴十分感兴趣。六七年后，他俨然成了一个中国通，每次来都会和我们聊上许久。”高鸿陵说，许多人印象里，五星级酒店的自助餐主要提供西餐，但事实上，近年来，大部分酒店都已提高了中式菜肴的比重，也在布置中融入了浓浓年味。“外国人能通过这顿饭，了解到中国传统文化和习俗。”
还有一对情侣，最初是在酒店自助餐享受两人浪漫时光。如今，每年都带着各自的父母和孩子在酒店品尝年夜饭。“他们一方面是想犒劳父母，一方面也是觉得自助餐可以满足所有人的口味。”高鸿陵说，许多情侣、夫妻在自己光顾后，都会带着家人前来。他们也见证着这些家庭步步成长，“许多人还特地来给我们发过喜糖、喜蛋，温情的故事每一年都在上演。”
（责任编辑:李显杰）