开瓶后的白酒能放多久？

白酒开瓶后能保存的时长，受到多种因素的综合影响，包括白酒的酒精度数、香型以及保存条件等。

酒精度数是影响白酒开瓶后保存时间的重要因素之一。高度白酒（酒精度数在 50%vol 以上）通常具有较强的杀菌能力，酒精挥发相对较慢。一般来说，如果保存得当，高度白酒开瓶后可以保存 1 年到 2 年左右。这是因为较高的酒精含量能够抑制微生物的生长繁殖，减少了白酒变质的可能性。而低度白酒（酒精度数在 40%vol 以下）由于酒精含量较低，杀菌能力相对较弱，微生物更容易生长，开瓶后保存时间较短，大概在 3 个月到 6 个月。超过这个时间，白酒可能会出现口感变淡、香气散失等问题。

不同香型的白酒开瓶后保存时间也有所差异。酱香型白酒含有丰富的香气成分和有机酸等物质，这些成分相对稳定。开瓶后，如果密封良好，在适宜的条件下可以保存 1 年左右。浓香型白酒以己酸乙酯为主体香，香气浓郁。开瓶后，其香气和口感的保持期大概在 6 个月到 1 年。清香型白酒口感纯净，香气成分相对简单，开瓶后保存时间相对较短，大约为 3 个月到 6 个月。

保存条件对开瓶白酒的保存时长起着关键作用。首先是密封，开瓶后的白酒要及时密封好，减少与空气的接触。可以使用原有的瓶盖，如果瓶盖密封不严，可以用保鲜膜等辅助密封。其次是温度，白酒保存的适宜温度在 5℃ - 20℃之间，温度过高会加速酒精挥发和化学反应，温度过低可能会影响白酒的口感。此外，要避免阳光直射，阳光中的紫外线会破坏白酒中的成分，影响口感和品质。

以下为不同酒精度数和香型白酒开瓶后大致保存时间的表格：

总之，要想让开瓶后的白酒尽可能长时间保持良好的口感和品质，需要综合考虑酒精度数、香型，并创造适宜的保存条件。