白酒风味与产地环境紧密相连，判断白酒风味能否反映产地环境特点，可从多方面入手。
首先是香气层面。不同产地环境下微生物种类和数量有别，它们在白酒发酵过程中发挥关键作用，形成独特香气物质。比如茅台镇，特殊的河谷地形和温暖湿润气候，孕育出大量有益微生物群落。茅台酒带有浓郁酱香，细嗅有花果香、烘焙香等复合香气，这与当地微生物参与发酵产生的复杂香气成分相呼应。若一款酒号称来自茅台镇，却无典型酱香及复合香气特征，就可能未充分反映产地环境特点。
口感方面，产地的水质、土壤等因素影响口感。优质水源富含多种矿物质，能赋予白酒醇厚口感。四川宜宾，地处长江、岷江、金沙江交汇处，水质优良。五粮液口感醇厚绵柔、甘美净爽，这和当地优质水源及土壤条件相关。若一款宜宾产白酒口感单薄、寡淡，与当地水源和土壤所应赋予的醇厚口感不符，就难以体现产地环境特点。
产地环境对白酒风味影响显著。气候是重要因素，不同气候条件下白酒发酵过程不同。北方寒冷干燥，发酵周期长，微生物代谢缓慢，白酒风味相对醇厚、内敛；南方温暖湿润，发酵速度快，微生物活跃，白酒风味更浓郁、奔放。
土壤也不容忽视。不同土壤类型所含矿物质和酸碱度不同，影响酿酒原料生长及微生物栖息。例如，泸州老窖所在地泸州，土壤为黄黏土，粘性强、富含多种矿物质，为酿酒微生物提供良好生存环境，有助于形成泸州老窖独特的浓香风味。
水质对白酒风味影响巨大。好水才能酿出好酒，水参与白酒酿造全过程，影响微生物生长、酶活性及风味物质形成。比如汾酒，采用杏花村古井泉水，水质清冽甘美，使得汾酒口感纯净、绵甜爽口。
以下为不同产地环境要素对白酒风味影响的总结：
| 产地环境要素 | 对白酒风味的影响 |
|---|---|
| 气候 | 北方寒冷干燥，白酒风味醇厚、内敛；南方温暖湿润，白酒风味浓郁、奔放 |
| 土壤 | 不同土壤所含矿物质和酸碱度影响酿酒原料和微生物，形成独特风味 |
| 水质 | 好水参与酿造全过程，影响微生物、酶活性和风味物质，使白酒口感纯净、绵甜 |