存放白酒时定期翻动容器有何作用？不翻动又会怎样？

白酒存放是一门学问，其中定期翻动容器这一操作看似简单，实则对白酒品质有着重要影响。在白酒存放过程中，定期翻动容器能够起到多方面的作用。

首先，促进酒液均匀混合。白酒在长时间存放时，容器内的酒液可能会出现成分分布不均的情况。酒中的各种香味物质和微量元素会因重力、温度等因素，在容器底部和上部产生浓度差异。定期翻动容器可以让酒液充分混合，使各种成分均匀分布，从而提升白酒口感的协调性和丰富度。

其次，有助于酒的老熟。白酒的老熟是一个复杂的物理和化学变化过程。翻动容器能增加酒液与空气的接触机会，使酒液中的一些有害物质如醛类等更充分地挥发。同时，也能加速酒液与容器材质之间的物质交换，促进酒的氧化、酯化等反应，让白酒的口感更加醇厚、柔和。

再者，防止沉淀聚集。在存放过程中，白酒可能会产生一些沉淀物，如酒中的高级脂肪酸乙酯等。如果不翻动容器，这些沉淀物会逐渐聚集在容器底部，影响酒的品质和外观。定期翻动可以使沉淀物分散在酒液中，减少沉淀聚集的现象。

如果在存放白酒时不进行翻动容器的操作，可能会带来一些不利影响。一方面，酒液成分分布不均会导致口感出现偏差。上部和下部的酒液口感可能会有明显差异，影响整体的品鉴体验。另一方面，有害物质挥发不充分，白酒的刺激性可能会相对较大，老熟的速度也会变慢。而且，沉淀物的聚集不仅会影响酒的外观，还可能在倒酒时混入酒液中，影响口感。

为了更直观地对比定期翻动和不翻动容器的影响，我们来看下面的表格：

综上所述，在存放白酒时，定期翻动容器是一个值得重视的操作，它能在一定程度上提升白酒的品质和口感。