随着2020年半年报完成披露，新京报记者梳理14家上市调味品企业半年报发现，上半年近六成调味品企业营收净利双增。但受疫情影响，调味品企业出现营收下滑。进入二季度，社会生活逐步恢复正常，调味品企业业绩回升。同时，调味品企业继续向多元化、健康化、高端化发力，而线上消费或成为新常态，不少企业着力布局线上线下全渠道营销。
近六成企业营收净利双增
据新京报记者不完全统计，2020年上半年，14家上市调味品企业总营收达309.79亿元，净利润总和为58.83亿元。其中，营收净利双增的企业有8家，占比为57.14%；营收增长的企业有10家，净利增长的企业有9家。
上半年，营收前五的企业分别是海天味业（115.95亿元）、梅花生物（81.37亿元）、中炬高新（25.54亿元）、颐海国际（22.18亿元）、涪陵榨菜（11.98亿元），营收额之和占总营收的82.97%。净利润前五位是海天味业（32.56亿元）、梅花生物（6.35亿元）、中炬高新（4.55亿元）、涪陵榨菜（4.04亿元）、颐海国际（3.99亿元），净利之和占总利润的86.25%。
从营收、净利增速来看，以火锅底料为主营业务的天味食品、颐海国际和主打高端酱油的千禾味业，上半年获得不俗的业绩。上半年，天味食品、千禾味业、颐海国际营收、净利增速分别位居前三，营收增速分别为45.98%、34.53%、34%，净利增速分别为94.62%、79.85%、47.5%。
从细分领域来看，酱油企业上半年业绩喜人，海天味业稳坐龙头老大位子，以115.95亿元的营收遥遥领先。中炬高新营收为25.54亿元，增速为6.78%；ST加加营收为11.56亿元，同比增长12.87%；千禾味业营收为7.99亿元，同比增长34.53%。
复合调味品企业的业绩则出现“贫富差距”。上半年，背靠海底捞，主营火锅底料的颐海国际实现营收22.18亿元，同比增长34%，拥有人应占溢利为3.99亿元，同比增长47.5%。天味食品上半年实现营收9.19亿元，同比增长45.98%，净利2亿元，同比增长94.62%；而主营复合调味粉等的日辰股份、安记食品，营收、净利却出现下滑，营收分别为1.07亿元、1.78亿元，增速分别为-12.93%、-14.52%；净利润分别为0.36亿元、0.24亿元，增速分别为0.24%，-15.83%。
几家欢乐几家愁，也有一些企业没能扛住疫情“黑天鹅”的影响，14家企业中营收净利双降的有3家，分别是莲花健康、安记食品和佳隆股份。主营鸡精调味品的佳隆股份亏损1251.8万元，成为唯一亏损企业。佳隆股份对此表示，亏损主要是受疫情影响，销量同比大幅下降所致。
二季度业绩回升
受疫情影响，调味品行业一季度整体业绩平平。在披露季报的12家调味品企业中，有6家营收下降。其中，涪陵榨菜营收为4.83亿元、ST加加营收为4.92亿元、日辰股份营收为0.46亿元、莲花健康营收为2.96亿元、安记食品营收为0.77亿元，佳隆股份营收为0.32亿元，营收增速分别为-8.33%、-10.96%、-15.53%、-21.59%、-36.13%、-59.87%。
进入二季度，随着社会生活逐步恢复正常，不少调味品企业业绩也出现一定程度的回升。以ST加加、涪陵榨菜为例，二季度营收分别达到6.64亿元、7.15亿元，增速均由负转正，分别为20.07%、27.9%。
综合半年报来看，由于疫情对餐饮渠道影响严重，有定制餐饮业务的复合调味品企业损失较大。其中，天味食品上半年定制餐调的营收为0.28亿元，同比下降53.78%；颐海国际关联的餐饮渠道方营收4.4亿元，同比下降29.6%；日辰股份餐饮渠道营收为0.34亿元，同比下降32.78%。
由于疫情期间“宅经济”崛起，调味品作为刚需产品，家庭消费端的销量在上升，部分消费由线下转向线上。京东在疫情期间发布宅经济相关数据显示，在春节前后的一个多月期间，京东平台调味品成交额增长超过129%。这也带动了部分调味品企业线上销售业绩上涨，例如恒顺醋业线上销售额达6787.12万元，同比增长44.33%；天味食品线上营收达6549.52万元，同比增长132.3%。
不过，一些企业的线上销量，仍与线下渠道营收相差甚远。以天味食品来说，线下经销商的销售额达8.05亿元，是线上销售额的约12倍。有业内人士称，疫情期间，虽然“宅经济”家庭消费的崛起，为调味品在疫情期间的发展提供了一定的支撑，但仍难弥补餐饮渠道的缺失。
直播带货成营销新渠道
随着后疫情时代线上销售、直播带货等购买形式火热，“云端”消费或成为新常态。上半年，大部分调味品上市公司的渠道建设进一步完善，线上线下全渠道优化，营销架构更加多元化，电商、直播带货、新零售等营销方式进一步得到重视，不少企业试水直播带货方式。
中炬高新在半年报中表示，正在抓住线上各平台销售机会，做好电商渠道开发工作，并引入新营销玩法直播带货，实现“销售高速增长和品牌影响力快速提升”。同时启动抖音自媒体运营、与名厨APP运营商广告合作，丰富新媒体传播矩阵。涪陵榨菜也在上半年尝试开展网络直播带货，“跟上品牌宣传新潮流、新模式，吸引培养乌江新的主力消费者，不断提高乌江品牌知名度和巩固市场基础”。
中国调味品协会秘书长白燕曾公开表示，随着新媒体传播方式的兴起，网络直播、网红带货等新的线上销售形式在调味品销售中被采用。在线情景式消费体验的模式，由于直观、有趣、面向年轻人，成为调味品企业抓住新消费和新的消费群体的方式之一。
多元化、健康化、高端化趋势凸显
调味品企业多以单一产品为营收主力，但随着外部竞争力的增强，不少企业近年选择多赛道发力，产品多元化，开拓新的增长点。而在疫情影响下，调味品的消费模式也在发生变化，家庭消费端的销量逐渐增多。而随着人们对健康生活的要求增强，这将加速健康、高端、多元化的食品消费升级。
从业绩来看，海天味业近年增长迅猛，但酱油单品似乎已经不能满足其发展，蚝油、黄豆酱逐渐成为新的增长点。仅上半年，蚝油营收达19.98亿元，占总营收的17.23%，调味酱营收13.79亿元，贡献总营收的11.89%。而上年同期，蚝油和调味酱分别实现营收9.24亿元、7.2亿元，占总营收的比例为9.09%、7.08%。
此外，海天味业近年还在植物油、醋、腐乳等行业加码布局，在8月初，海天味业多元化发展有了进一步的部署，官方旗舰店也推出火锅底料，欲入局火锅底料市场。
上半年，天味食品启动实施“双轮驱动”品牌战略，将“好人家”与“大红袍”品牌进行重新定位；同时开拓产品多元化渠道，对多款产品进行改良并推出小龙虾系列(油焖/香辣)、青花椒鱼系列(酸菜/水煮/麻辣)等调味料新品。涪陵榨菜也在半年报中表示，30g充氮系列、38g邱氏菜坊系列、150g脆口榨菜（PDQ量贩）、180g泡豇豆以及乌江榨菜酱油等系列战略新品先后投产入市。
近年来，随着消费升级，高端、健康化的产品受到人们热捧。鉴于此，一直主打高端品牌的千禾味业在半年报中表示，将强化高品质产品顺应消费需求和市场环境的变化，充分发挥“高品质、健康美味”的产品竞争优势，不断优化产品品质和消费体验。
而多家企业正在入局健康领域，比如恒顺醋业认为，健康化是未来的消费渠道之一，“食醋类特别是恒顺香醋及相关产品(醋饮、醋胶囊等)作为健康食品，未来消费空间巨大”。ST加加半年报称，公司强化推进“减盐生抽”“原酿造”等高端健康系列产品的优化与培育，聚焦大品类中高端产品的投入与研发，为长远发展奠定产品基石。
“多元、健康、高端是近几年调味品企业着力发展的方向，已经成为趋势，多元化有利于企业提升竞争力，发力新增长点。消费升级促使人们对于产品品质的要求更高，所以健康化、高端化就成为流行。”调味品资深策划专家张戟表示。
（责任编辑:赵伊）