青团、寒食小吃热度攀升 北京老字号时令产品走俏热销

北京商报讯（记者 郭缤璐）随着寒食节与清明小长假即将到来，北京多家老字号推出时令产品。 4月2日，北京商报记者从护国寺小吃总店了解到，近日店里蜜麻花、姜汁排叉等寒食小吃销量基本是平日的一倍，预计在寒食节前后，还会继续提升。

除了老北京传统寒食小吃，时令小吃青团也准时上线。据护国寺小吃总店经理张猛介绍，今年的青团包括豆沙、枣泥等传统口味，还根据北京小吃的特色，推出了金丝五仁青团，以及年轻消费者喜爱的肉松蛋黄青团。

“我们的青团制作团队，由中国面点大师、护国寺小吃总店技术总监、老北京清真小吃制作技艺传承人李秀云大师领队，成员都是由超过20年烹制小吃经验的面点师组成，每一枚青团都是精心之作。”张猛介绍道。

除了老北京的寒食小吃，随着踏青好时节的到来，不少老字号名店的各色外卖同样受到青睐。烤肉季的酱牛肉、烤肉宛的酱蹄筋、柳泉居的酥鱼、又一顺的白水羊头、曲园酒楼外卖窗口的豆豉辣椒、玉华台各类面点等都迎来热销，护国寺小吃地安门店老汤扒鸡销量比平时翻了一番。