极目新闻评论员 吴双建
12月4日，江海职业技术学院发布情况通报称，该校有学生于12月1日午间向食堂餐厅反映在餐厅窗口的调料罐中发现有一只老鼠。接报后，学校高度重视，于当天下午启动应急措施，责令该窗口暂停营业。目前监控确定有8人使用该调料，正了解其健康情况。相关工作仍在进行中。
此前海报新闻报道，有网友在社交媒体报料称，在江苏扬州江海职业技术学院食堂的麻酱盆中发现老鼠，属地的网信、公安、市场等部门都已经介入。
视频截图
高校食堂的饮食中出现老鼠，绝非小事，表明食堂有老鼠横行，食品安全存在漏洞。灭鼠防鼠应该是食堂的日常工作，事件的发生，至少表明食堂没有采取相关防范措施，调料罐的保管存在问题。
有网友推测，老鼠是夜晚偷吃掉进调料罐的，结果被淹溺死，沉到调料罐的底部，结果师生不知情，依然使用该调料，直到有学生发现事情才曝光。那么，疑问还有，食堂的相关调料，隔夜还能不能食用？同样是要关注的重点。
今年6月，一段“江西一高校饭菜中吃出老鼠头”的视频在网上传播，结果校方称是鸭脖，“指鼠为鸭”舆论哗然。10月，河北某高校有学生在食堂吃出鼠头，店家曾称是牛肉，更是成为笑话。为此，国务院食安办于10月23日约谈了相关地市的主要负责人，表示未来将对两地的整改落实情况进行现场检查、全程督办。
高校食堂频出老鼠事件，引起公众高度关注。人们就认为，其他地方的高校食堂，应该从中汲取教训，采取各种措施，杜绝老鼠危害消费者身心健康。没想到，现在又出现了类似事件。有网友戏称，老鼠是一个硬角色，它不愿意就此退场。
高校通报截图
不是老鼠是硬角色，而是有关方面忽视了对鼠患的治理。只要愿意采取措施，老鼠本不该成为食堂食品安全的威胁。偌大一只老鼠都没防住，其他方面的食品安全措施，就一定做到位了吗？高校通报称，有8人使用该调料，数据调查得很详细，但是，谁能保证其他调料就没有被老鼠碰过、偷吃过？
高校食堂是师生就餐的重要场所，应该肩负起食品安全重任，带头履行社会责任。一再出现的老鼠事件，表明一些高校食堂，恐怕存在以营利为先的价值导向，忽略了食安方面的投入。另外，不管食堂是高校自营还是外包，都表明高校对食堂的管理，缺乏必要的监督手段。在某种程度上，高校同样脱不了干系。
食品安全防线是高压线，是红线，不能有任何漏洞，岂能被老鼠洞穿？必须强调，违法违规就要付出代价，当地市场监管部门有必要依法依规对高校和经营方进行处理。
老鼠出现在食材中只是表象，深层次的原因，还是有关方面对食品安全的重视不足，心存侥幸心理。市场监管部门有必要将高校食堂作为重点场所进行监管，多现场查看，多实地走走，督促他们整改，以符合法律法规的要求，来保障师生的切身利益，杜绝此类事件的再次发生。
（责任编辑:刘畅）