挂库使用的淀粉有哪些种类？这些淀粉的特点是什么？

在期货领域，挂库使用的淀粉种类多样，每种淀粉都具有独特的特点。

首先，玉米淀粉是常见的一种。它是由玉米经过一系列加工工艺提取而成。玉米淀粉的特点在于其价格相对较为低廉，供应较为稳定。在性能方面，具有良好的糊化特性，糊化后的粘度适中，透明度也较好，适用于多种食品和工业领域。

马铃薯淀粉也是常用的类型之一。它是从马铃薯中提取的。马铃薯淀粉的特点十分显著，其颗粒较大，糊化温度较低，糊化后的透明度极高，粘度较大，具有较强的保水性。在食品加工中，常用于制作酱料、果冻等需要高透明度和高粘度的产品。

木薯淀粉是另一种常见的选择。木薯淀粉的特点是其糊化后的粘度较高，稳定性较好，且具有良好的抗酸、抗盐性能。在工业应用中，常用于造纸、纺织等领域。

以下是一个简单的表格，对这三种淀粉的特点进行比较：

此外，还有小麦淀粉等其他种类。小麦淀粉的特点是其糊化后的透明度一般，粘度较低，但具有较好的延展性。在食品和工业领域也有一定的应用。

需要注意的是，不同种类的淀粉在期货市场中的价格波动、供需情况以及市场预期等因素都会对其交易和使用产生影响。投资者和相关企业在选择和使用挂库淀粉时，需要综合考虑各种因素，以做出最为合理的决策。