近日，Tims 天好咖啡上新“轻体贝果堡午餐盒”系列，发力午餐场景。套餐含贝果堡、时蔬沙拉和健康饮品，常规价格 35 元左右，使用饱饱卡 6 折优惠后最高不超 30 元。售卖前三日，新品销售达预期目标的 176%，在一线城市受到欢迎。不仅 Tims，库迪咖啡、Manner 轻食店、和府捞面旗下的 PickME 等连锁品牌，以及多地独立咖啡馆均涉足午餐业务。
业内普遍认为，咖啡品牌卖午餐目的是为了缓解背后的行业焦虑。全球咖啡豆价格上升，现制咖啡成本高，价格战影响下，咖啡门店承压。星巴克业绩连续下滑，连锁咖啡品牌扩张放缓。过去一年约 4.68 万家咖啡店消失。
食品行业分析师表示，卖午餐可满足顾客需求、提升客单价、增强客户黏性，能带来业绩增长。但也面临问题，如竞争激烈、供应链限制、第三空间功能式微、可能稀释品牌价值等。现阶段，咖啡品牌多品类经营模式机遇与挑战并存，精准把握需求、合理规划产品线、打造盈利模型是关键。
（责任编辑:孟圆）